Насколько полезна куркума в условиях пандемии?

Сведения о пользе куркумы неоднозначны.

Куркума стала популярной в период карантина. Ее полезность объясняют куркумином – активным соединением специи. Наиболее популярна куркума на востоке, где ее используют в альтернативной медицине. Однако достоверных сведений о пользе куркумы нет, утверждает портал BBC.

Лабораторные исследования неоднократно доказали, что куркумин способен оказывать противораковое действие. При этом лабораторные условия отличаются от условий в человеческом организме. Так, например, куркумин плохо растворяется в воде. Это значит, что наш организм не сможет эффективно его использовать, когда мы потребляем куркуму.

Кэтрин Нельсон, сотрудник Миннесотского университет, решила проверить можно ли использовать молекулы куркумина для создания лекарств. Оказалось, что организм не может использовать молекулы после того, как они переварены, то есть они не биоусвояемы. Кроме того, куркумин плохо усваивается в тонком кишечнике. Все это приводит к тому, что полезные свойства куркумина практически незаметны. По словам Нельсон, пользу в куркуме стоит искать в других соединениях. Однако важно учитывать, что при готовке специя подвергается нагреванию и многие вещества разлагаются.

Также стоит понимать, что частое употребление большого количества специй говорит о том, что человек ест много овощей, что само по себе полезно. Кроме того, специи могут заменять не слишком полезную соль.