Эксперт дал советы о том, как не ошибиться, собирая или покупая грибы

Специалист рассказал, как отличить безопасные грибы от ядовитых и какие грибы лучше не покупать.

Осень – это время, когда пора идти в лес «по грибы». К тому же погода летом была не самой благоприятной для вредителей, а значит, урожай обещает быть не маленьким. Вот только как определить, какие грибы можно есть, а к каким лучше не притрагиваться? Если ли универсальный способ отличить все съедобные грибы от несъедобных? И какие грибы лучше не покупать, если самому собирать не хочется? Об этом рассказал миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

Знаешь – бери, не знаешь – оставь

Согласитесь, было бы очень удобно, если бы по одному признаку можно было отличить ядовитый гриб от съедобного. Но эксперт предупредил, что не существует на 100 процентов точного способа это определить. Поэтому новичкам или простым любителям он посоветовал руководствоваться правилом: «Знаешь гриб – клади в корзинку, не знаешь – лучше оставь». Но и в таком случае необходимо знать все ядовитые грибы региона, в котором вы живете. Не переживайте: их намного меньше, чем съедобных.

Им не место в корзине

Конечно, если вы собираетесь отправиться в лес за грибным урожаем, то вам необходимо иметь хоть какое-то представление о том, какие грибы можно срезать, а какие нет. Существует Интернет и большое количество справочников, в которых вы можете найти информацию. Но всего этого можно не найти в лесу, поэтому придется запоминать.

• Трубчатые грибы с губкой под шапкой – не ядовиты. Но они могут быть горькими, несъедобными или острыми.

• С пластинчатыми грибами будьте осторожны. Особенно, если они зеленоватого цвета или чисто белые: вы можете наткнуться на бледную поганку или мухомор вонючий.

Это лучше не покупать

Если самостоятельно искать грибы в лесу вас не забавляет, или просто нет времени, возможности и желания, то всегда можно их купить. Но и здесь будьте осторожны. Вишневский дал несколько рекомендаций относительно того, какие грибы и где лучше не покупать. Например, несанкционированные места продажи он посоветовал избегать. Кроме того, лучше категорически отказаться от покупки маринованных и соленых грибов с металлической крышкой. Обращайте внимание на свежесть грибов. И старайтесь не брать пластинчатые – если вы еще плохо в них разбираетесь, то, доверившись, можете пожалеть.