Свеклу натерла, смешала с морковкой и томатной пастой и шикарная икра готова. Подойдет как для веганских бутербродов, так и заправки борща

Этот рецепт легко повторить за 15 минут и никаких дорогих ингредиентов в нем нет.

Свекла — один из самых недорогих, но при этом полезных овощей. Из нее готовят борщи, винегреты, салаты, а мы предлагаем необычное решение — домашнюю икру. Ее можно намазывать на тосты из хлеба, хлебцы, а также заправлять ею борщ. Вкусно будет так, что и имя свое позабудете!

Ингредиенты:

Свекла отварная — 500 г, морковь отварная — 200 г, лук репчатый — 1 головка среднего размера, масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л., уксус столовый 9% — 1 ст.л., томатная паста — 2 ст.л., сахар — 1 ч.л., соль — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., черный перец горошком — 5-6 шт.

Отварите овощи заранее

Чтобы сохранить все полезные вещества в свекле и морковке, их лучше запекать в духовке, завернутыми в фольгу. Но можно и сварить в воде. Далее очистите их от кожуры, натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте.

Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и тушите вместе минуты три-четыре. Следом отправляем свеклу, добавляем томатную пасту, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Перемешивайте все медленно, добиваясь равномерного распределения специй.

Продолжайте тушить на среднем огне около десяти-двенадцати минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. По окончании процесса снимите емкость с плиты, удалите лавровый лист и остудите готовую икру.

Добавляем «изюминки», но не изюм!

Чтобы разнообразить классический вкус, можно внести в рецепт некоторые изменения. Например, заменить уксус яблочным соком или лимонным соком — это придаст пикантности и освежающего оттенка. Вместо сахара можно положить немного меда, усилив сладкий привкус и сделав заготовку чуть полезнее. Некоторые кулинары рекомендуют добавить измельченную петрушку или кинзу непосредственно перед снятием с огня — тогда появится легкий пряный аромат зелени.

Пусть ваша свекольная икра порадует гостей своим уникальным вкусом и станет любимой частью семейного обеда или праздничного ужина!