Рыба в апельсиновом маринаде: запекаем в пергаменте с овощами — сочная, ароматная и без лишних хлопот
Готовим рыбу с картофелем и брокколи в одном пакете: получаем полноценное блюдо с ярким вкусом.
Это блюдо выглядит как из ресторана, но готовится проще простого, рекомендует автор кулинарного канала "Готовим с Катей".
Все ингредиенты томятся в собственном соку, поэтому рыба остаётся невероятно сочной. Овощи пропитываются апельсиновым ароматом, создавая идеальный гастрономический ансамбль без лишних усилий.
Маринуем рыбу
Всё начинается с ароматного маринада. Стейки форели (семги или горбуши) сбрызните соком половины апельсина, добавьте щепотку соли, свежемолотого перца и немного мелко натёртой цедры.
Подготавливаем гарнир
Пока рыба насыщается цитрусовыми нотками, займитесь овощами. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разберите на некрупные соцветия, а помидоры черри просто разрежьте пополам.
Собираем порции
Возьмите большой лист бумаги для выпечки или фольги. В центр выложите стейк рыбы.
Вокруг разложите картофель и брокколи, сверху разместите помидоры черри и пару тонких долек свежего апельсина для карамелизации.
Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и украсьте всё веточкой свежего тимьяна.
Аккуратно поднимите края пергамента и плотно соберите их над ингредиентами, создавая герметичный пакет. Это ключевой приём: пар и соки останутся внутри, поэтому ничего не высохнет и не пригорит.
Запекаем и подаём
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте собранные пакеты на противень и запекайте около 25-30 минут. Этого времени достаточно, чтобы картофель стал мягким, а рыба приготовилась, но осталась нежной.
Подавайте прямо в пергаменте, аккуратно развернув его сверху. Такой способ сервировки сохранит аромат и произведёт впечатление на гостей.
Несколько важных заметок
Если форели нет, подойдёт сёмга или горбуша. Брокколи можно заменить на соцветия цветной капусты или спаржу.
Чтобы блюдо получилось ещё ярче, добавьте в пакет пару колец жёлтого или красного сладкого перца. Подавайте сразу, дополнив долькой лимона.
Это беспроигрышный вариант для вкусного и красивого праздничного ужина.