Самый вкусный картофель по-деревенски по рецепту моего мужа: простой секрет идеального блюда в одном ингредиенте
Это блюдо любят за его хрустящую корочку, аромат специй и мягкую, сочную серединку. Однако даже такое привычное угощение можно сделать еще вкуснее — достаточно добавить один особенный ингредиент.
В основе блюда — запеченный картофель с чесноком, сливочным маслом и травами. Весь секрет заключается в правильном балансе специй и грамотной термической обработке. Готовить деревенскую картошку несложно, но чтобы добиться ресторанного вкуса, важно соблюдать пропорции и технологию.
Приготовление и необходимые ингредиенты
Для начала тщательно вымойте и нарежьте картофель крупными дольками — с кожурой, как это принято в классическом рецепте.
На 1 килограмм картофеля потребуется: 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1 чайная ложка паприки и по вкусу — смесь сушеных трав (например, розмарин, тимьян, базилик).
Специи следует тщательно перемешать с солью и втереть в каждую дольку, чтобы вкус равномерно распределился. Затем выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Пока картофель запекается, приготовьте ароматную масляную заливку.
На 1 килограмм картофеля: растопите 50 граммов сливочного масла и смешайте его с 3–4 зубчиками мелко натертого чеснока. Через 25 минут достаньте картошку из духовки, полейте получившимся соусом и аккуратно перемешайте.
Теперь наступает самый важный момент — добавление секретного ингредиента.
Именно он придает блюду насыщенный вкус и аппетитную хрустящую корочку. Речь идет о тертом пармезане. На килограмм картофеля потребуется около 100 граммов сыра. Посыпьте им уже подрумянившийся картофель и снова отправьте в духовку еще на 15 минут. Готовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не образует золотистую корочку.
В результате вы получите невероятно ароматное, снаружи хрустящее, а внутри мягкое блюдо, которое легко может стать главным украшением ужина или отличным гарниром к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!