Все смешала, утрамбовала и в духовку - получился чизекейк, нежнее которого нет ничего. По этому рецепту все получится с первого раза
Нежнее масла и пышнее облака получится ваш чизкейк, если будете делать его, не отступая от рецепта.
Чизкейк – это не просто десерт, это воплощение нежности и изысканности. Этот торт с невероятно мягкой, кремовой начинкой и легким карамельным акцентом способен покорить даже самых требовательных гурманов. Наверняка у вас в гостях такие точно будет. Так что готовьте чизкейк из творожного сыра, строго соблюдая рецепт.
Граммовки
Печенье песочное - 200 г, масло сливочное – 100 г, сыр творожный – 600 г, сахар – 150 г, яйца – 3 шт, сливки 33% – 100 мл, экстракт ванили – 1 ч.л, соль – щепотка, сахар для карамели – 100 г, вода для карамели – 2 ст.л.
Начнем с основы. Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера или скалки. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с печеньем. Выкладываем получившуюся массу на дно разъемной формы, утрамбовываем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Теперь займемся начинкой. В глубокой миске взбиваем творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Вливаем сливки, добавляем ванильный экстракт и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем, чтобы не образовалось пузырьков воздуха.
Делаем второй слой. Выливаем начинку на основу из печенья. Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим чизкейк в духовку и выпекаем около 50-60 минут. Готовый чизкейк должен немного подрагивать в центре. Даем ему полностью остыть в духовке, а затем отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Приготовим карамель. В сотейнике с толстым дном смешиваем сахар и воду. Ставим на средний огонь и, не перемешивая, ждем, пока сахар полностью растворится и станет карамельного цвета. Выливаем карамель на остывший чизкейк и равномерно распределяем. Убираем в холодильник еще на 30 минут.
Перед подачей украшаем чизкейк ягодами, фруктами или посыпаем орехами. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!