Лёгкий салат с креветками и ананасом вместо майонезных — свежий и яркий за 15 минут

Собираем новогодний салат-коктейль: получаем идеальный баланс сладости и нежности.

Этот свежий и лёгкий салат выглядит эффектно, сочетает неожиданные вкусы и собирается буквально за четверть часа.

Главные ингредиенты

Для двух-трёх порций нам понадобится:

Креветки крупные (300 г, сырые замороженные — у них более сочное и плотное мясо).

Ананас свежий (200 г, или качественные консервированные кольца).

Авокадо (1 спелый плод).

Салатные листья (микс рукколы и айсберга, 1 пучок).

Для заправки:

Натуральный йогурт (100 г),

Свежие листья мяты (небольшой пучок),

Сок половины лайма,

Мёд (1 ч.л.),

Соль и перец по вкусу.

Собираем салат и готовим заправку

Начнём с самой вкусной части — заправки. В блендере или просто мелко порубив ножом, смешайте йогурт, листья мяты, лаймовый сок и мёд. Должен получиться зелёный, ароматный и сбалансированный соус — не слишком сладкий, с приятной кислинкой.

Теперь займёмся основой. Креветки, если они в панцире, быстро обжарьте на раскалённой сковороде с каплей масла по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Авокадо и ананас нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. На широкое плоское блюдо или в порционные стаканы выложите слой промытых и обсушенных салатных листьев.

Сверху горкой разложите креветки, кубики ананаса и авокадо. Полейте всё мятным соусом прямо перед подачей, чтобы листья не размокли.

Полезные советы

Чтобы сэкономить время в праздничной суете, креветки можно отварить или обжарить заранее, а заправку приготовить за пару часов и убрать в холодильник.

Если не нашли свежий ананас, смело берите консервированные кусочки — главное, слить с них сироп.

Для праздничной подачи салат можно собрать в половинке очищенного ананаса, сделав из него природную «лодочку».

А если хотите добавить пикантности, посыпьте блюдо слегка обжаренными кедровыми орехами или кунжутом.

Этот салат не только украсит ваш стол, но и позволит встретить Новый год с лёгкостью.