Творожное печенье «Гусиные лапки» никогда не бывает сухим: замесили тесто за 5 минут, и хрустящая корочка, нежная серединка, как в детстве

Домашнее, проверенное печенье из доступных продуктов.

Нежное, с хрустящим сахарным краем, оно готовится быстро и просто, напоминая о вкусных моментах детства.

"Рассыпчатое, с нежным творожным вкусом и хрустящим сахарным краем — это печенье знакомо многим с детства", - пишет автор с сайта "Едим Дома" и делится, как легко повторить этот уютный десерт.

Готовим творожное тесто

Для теста:
Творог — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 200 г)
Сахар ванильный — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки

В миску выкладываем холодный творог и сливочное масло, нарезанное кубиками.

Быстро растираем их вилкой или рукой, чтобы масло распределилось творожными крупинками.

В отдельной посуде смешиваем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Просеиваем эту смесь прямо в миску с творогом и маслом.

Быстро замешиваем тесто, не растирая его, а собирая в комок. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. Это обязательный этап — холодное тесто не прилипнет к столу и будет легко формироваться.

Формируем печенье

Для формовки и выпечки:
Сахар — 1 стакан (для обмакивания)

Достаем охлажденное тесто. Отщипываем от него небольшой кусочек и раскатываем на припыленной мукой поверхности в круглую лепешку толщиной около 4-5 мм.

Стаканом или формочкой вырезаем из лепешки ровный кружок.

Одну сторону кружочка обильно обмакиваем в сахарный песок.

Складываем кружок пополам, сахарной стороной внутрь.

Снова обмакиваем одну сторону получившейся половинки в сахар.

И снова складываем пополам, сахаром внутрь. Получается треугольная заготовка, похожая на четвертинку круга.

Кладем заготовку на ладонь сахарной стороной вверх и слегка прижимаем обратной стороной вилки, формируя характерный рисунок «лапки».

Выкладываем готовые заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем и подаем

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отправляем противень с печеньем в разогретую духовку на 15-20 минут.

Печенье должно хорошо подрумяниться по краям и снизу, а сахар — карамелизоваться.

Вынимаем противень и даем печенью полностью остыть на решетке. Оно станет еще более хрустящим.

Небольшие хитрости

Творог лучше брать сухой, рассыпчатый. Если творог влажный, его можно предварительно отжать через марлю или добавить на 1-2 столовые ложки больше муки.

Чем холоднее тесто, тем легче его раскатывать и резать. Если тесто начало сильно липнуть, уберите его в холодильник еще на 20 минут.

Готовое остывшее печенье лучше хранить в сухой герметичной банке, чтобы оно не отсырело и сохранило свой хруст.

Хрустящее снаружи, нежное внутри, с карамельными нотками сахара — это творожное печенье станет любимым лакомством для чаепития. Оно идеально подходит для быстрого завтрака или теплого вечера в кругу семьи.

Для погружения в тонкости рецепта обратитесь к первоисточнику с фото, которым вдохновился наш автор.