Рубленые куриные котлеты с овощами: нарезаю грудку кубиками - и сочный, яркий ужин за 30 минут

Делаем рубленные котлеты из куриной грудки для идеального ужина.

Забываем про сухие, резиновые котлеты из обычного фарша. Рубленная ножом куриная грудка, вот главный секрет сочности.

Такая котлета никогда не будет однородной и безвкусной. Внутри она останется мягкой и сочной, а снаружи покроется золотистой корочкой. А тушеные овощи, приготовленные в чесночном масле, станут полноценной частью ароматного блюда.

"Если ужин вкусный нужен... Приготовьте рубленые куриные котлеты с тушеными овощами и наслаждайтесь", - рекомендует автор с сайта "Русская еда".

Что понадобится

Для котлет:
Филе куриной грудки (охлажденное, для легкой нарезки)
Сметана (20%, для сочности и связующего)
Яйцо (свяжет рубленую массу)
Мука (только чтобы слегка сгустить массу)
Соль и черный перец (по вкусу, для базового вкуса)

Для овощного рагу:
Зеленый горошек (замороженный, сладкий)
Морковь (сочная, для сладости)
Болгарский перец (для цвета и свежести)
Репчатый лук (для карамелизации)
Чеснок (главный источник аромата)
Сливочное масло (для насыщенного вкуса соуса)
Орегано сушеный (для средиземноморской нотки)
Сахар (щепотка, чтобы сбалансировать кислоту)

Начни с овощей

Разогрей в сковороде растительное масло. Брось туда пластинки чеснока и обжарь их буквально минуту, и вынь чеснок.

В этом ароматном масле обжарь лук до прозрачности, добавь морковь, потом кубики перца и горошек. Посоли, добавь щепотку сахара, орегано и кусочек сливочного масла.

Влей немного воды, накрой крышкой и туши 10 минут на среднем огне. Пусть овощи томятся, пока ты занимаешься котлетами.

Теперь мясо

Куриную грудку нарежь острым ножом на самые мелкие кубики. Не старайся сделать фарш, кусочки должны чувствоваться.

Переложи их в миску. Добавь сметану, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешай.

Теперь всыпь муку и быстро вымешай массу до однородности.

Формируй котлеты

Разогрей на другой сковороде масло. Бери столовую ложку рубленой массы, выкладывай на сковороду и слегка прижимай, формируя лепешку.

Жарь на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки.

В итоге получается не два отдельных блюда, а один гармоничный ужин, где сочность котлет сочетается с ароматом овощного рагу. За пошаговым рецептом с фото обращайтесь к первоисточнику, которым вдохновился автор.