Смешал фарш с гречкой — и тефтели «Два в одном» за 1 час вместо гарнира и котлет

Объединяем сочную котлету и рассыпчатую гречку в одном блюде.

Простой лайфхак с соусом сделает блюдо по-настоящему домашним и уютным.

"Тефтели из куриного фарша с гречкой. Кто-то их называет "гречаники". Для нас гречаники - это немного другое блюдо. Поэтому такие тефтели мы называем Два в одном", - пишет автор канала "Кухня наизнанку" Оксана Чаленко и делится рецептом ниже.

Почему это блюдо «Два в одном»? Вы готовите полноценное блюдо, где гарнир встроен прямо внутрь сочной куриной тефтели.

Правильный соус

Мы просто соединяем воду с тем, что осталось от обжарки тефтелей, и добавляем муки для загущения. Этот легкий соус делает тефтели сочными и удивительно гармоничными.

Идеальный фарш

Гречневую крупу заранее отварите до готовности в подсоленной воде и дайте остыть. Куриное филе прокрутите с одной средней луковицей для сочности.

В миске смешайте гречку, куриный фарш с луком, столовую ложку крахмала, он не дает тефтелям развалиться. Посолите и поперчите по вкусу.

Формировка и обжаривание

Сформируйте аккуратные тефтели. Обваляйте каждую в муке, разогрейте растительное масло. Обжарьте тефтели до красивого золотистого цвета, важно запечатать соки. Выложите тефтели на тарелку.

Волшебный соус и томление

В ту же сковороду, где остались вкусные следы от жарки, влейте 400 миллилитров горячей воды. Доведите до легкого кипения. Это основа нашего соуса.

Теперь верните тефтели в сковороду. Они должны погрузиться в жидкость примерно наполовину. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 25 минут.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Граммовка

Куриное филе - 500 г

Гречневая крупа - 100 г

Лук - 1 шт.

Крахмал - 1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Вода - 400 мл (для соуса)

Перец чёрный молотый, соль (по вкусу).