Свободных помещений под общепит в центре Краснодара почти не осталось

Уличный общепит в Краснодаре в начале 2026 года продолжает удерживать высокий спрос на небольшие коммерческие помещения и формировать одни из самых дорогих арендных ставок в городе.

Пекарни, шашлычные и форматы street food остаются массовыми, а свободные площади в центральных локациях практически не задерживаются на рынке. О том, почему подходящих помещений становится все меньше, какие улицы сегодня считаются ключевыми и как это отражается на ставках аренды, рассказывает Максим Артюхов, старший эксперт департамента коммерческой недвижимости «Аякс».

В феврале 2026 года уличный общепит в Краснодар остается одним из самых массовых и устойчивых сегментов городской коммерции. Формат street food здесь уже давно вышел за рамки «быстрой еды» и стал полноценным драйвером спроса на небольшие торговые помещения.

Самыми распространенными форматами на городских улицах остаются пекарни и точки с шашлыком - 868 и 860 объектов соответственно. Практически на одном уровне с ними находится сегмент шаурмы, донеров и кебабов - 497 точек, что подтверждает стабильный спрос на компактные форматы с высокой оборачиваемостью.

Отдельного внимания заслуживают столовые и кафе. В феврале в городе насчитывается 787 столовых и 1284 кафе - это уже не только «стрит», но и пограничный формат между уличной торговлей и классическим общепитом. Ресторанный сегмент при этом заметно уже по числу объектов - 516 заведений, что подчеркивает более высокий порог входа и требования к локациям.

Нишевые форматы - азиатский стритфуд и блинные - пока занимают скромную долю: 28 и 77 точек соответственно. Однако именно такие концепции часто рассматриваются предпринимателями как точки роста за счет уникального продукта и более высокой маржинальности.

В совокупности структура уличного общепита в Краснодаре показывает, что рынок по-прежнему ориентирован на массового потребителя, быстрый оборот и небольшие площади - именно эти параметры сегодня формируют основной спрос на помещения под общепит.

- Сегмент общепита в Краснодаре держится на двух опорах - локации и инженерии. Помещение с подходящей мощностью, вытяжкой и возможностью доработок решает половину задачи. В топовых местах такие объекты уходят быстро. Они редко освобождаются и почти сразу находят нового арендатора, поэтому рынок выглядит живым и плотным.

В уличном формате ситуация еще жестче. Запрос на небольшую площадь в центре звучит регулярно, но предложений почти нет. Помещения до 30 квадратных метров подходят только под вынос или доставку, и даже такие варианты в центральных локациях остаются дефицитом. Площади от 200 квадратных метров сразу уходят в ресторанный формат, с другими требованиями и другим бюджетом, - рассказал старший эксперт департамента коммерческой недвижимости «Аякс» Максим Артюхов.

Самые востребованные и дорогие точки города сосредоточены в понятных местах. ЖК «Тургенев», улица Чапаева на отрезке от Рашпилевской до Красной, сама Красная - здесь решает пешеходный поток и статус. Для работы требуется минимум 15 кВт, для ресторана нагрузка доходит до 100–120 кВт. Добавляются вытяжка, фильтры, согласования. Крупные федеральные сети закладывают еще и участок под жироуловитель, поэтому круг подходящих помещений сужается еще сильнее.

Общепит сегодня формирует самые высокие арендные ставки на рынке. В среднем они держатся в диапазоне 2–5 тысяч рублей за квадратный метр. В ЖК «Тургенев» ставка около 3,5 тысячи рублей, свободных площадей там нет. На Чапаева ситуация такая же: если объект появляется, цена сразу закладывает спрос и локацию.

Ресторанные проекты выходят на знаковые улицы. Последние открытия крупных игроков закрепились на Красной, в ЖК «Большой», на пересечении Красной и Северной. Кофейни, наоборот, активно заходят в крупные жилые комплексы. В новых массивах вроде «Самолета» уже сформировался полный набор сетевых форматов, которые работают на ежедневный поток жителей.

При этом рынок живет в режиме постоянного движения. Проекты обновляются, меняют концепции, владельцы продают бизнес, заходят новые игроки. Часть предпринимателей переносит развитие в Москву, кто-то консолидирует активы и выкупает действующие рестораны. Собственники помещений чувствуют этот ритм и стараются удерживать арендаторов: предлагают каникулы, корректируют ставки, быстрее идут на диалог, потому что пустующее помещение сразу выбивается из доходной модели.

Краснодарский общепит остается активным за счет плотного спроса, ограниченного предложения и постоянной смены форматов, и именно это движение каждый раз пересобирает рынок заново.