Яблочные оладьи на молоке: натираем яблоки прямо в тесто

Крупная стружка яблока хорошо чувствуется внутри и даёт оладьям естественную сладость.

Для теста берём яблоки, яйца и молоко, а обычный сахар не добавляем. Подаём оладьи со сметанным соусом с корицей и лимоном.

Как приготовить яблочные оладьи

2–3 яблока натираем на крупной тёрке вместе с кожурой и перекладываем в миску. Отдельно соединяем 2 яйца, соль по вкусу и 1 ч. л. ванильного сахара, слегка взбиваем и добавляем к яблокам.

Вливаем 250 мл молока комнатной температуры и 2 ст. л. растительного масла. Добавляем 1 стакан муки объёмом 250 мл, это примерно 130 г, и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем до однородного теста.

Сковороду слегка смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности середины.

Для соуса смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 0,5 ч. л. корицы. Добавляем пару чайных ложек лимонного сока и немного цедры по вкусу. Перемешиваем и подаём вместе с тёплыми оладьями.

Граммовки
Яблоки — 2–3 шт.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 мл
Мука — 1 стакан объёмом 250 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Для соуса:
Сметана — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Цедра лимона — по вкусу