Не кручу голубцы по одному: собираю капусту с фаршем и сыром в одной форме

Листья здесь складываются слоями, а всё блюдо запекается целиком под фольгой.

Такой вариант особенно удобен, когда не хочется долго заворачивать начинку в каждый капустный лист отдельно.

Отделите от кочана 6–8 крупных капустных листьев и опустите их в подсоленную воду. Варите под крышкой 5–7 минут, чтобы листья стали мягкими, но не начали рваться. Дайте им немного остыть и срежьте толстые части.

Для начинки соедините 800 г говяжьего фарша или фарша индейки с 1 мелко нарезанной луковицей и 2 измельчёнными зубчиками чеснока. Добавьте часть из 1,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. чесночного порошка, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Форму смажьте частью из 2 ст. л. растительного масла, добавив немного паприки. Выложите капустные листья внахлёст так, чтобы они закрывали дно и бортики. Распределите половину фарша, сверху добавьте 150 г натёртой моцареллы, затем накройте оставшимся мясом. Края капустных листьев заверните внутрь, полностью закрывая начинку.

Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C примерно 1–1 час 15 минут. Затем аккуратно слейте лишнюю жидкость и переверните запеканку на подходящую поверхность.

Оставшееся растительное масло смешайте с паприкой, чесночным порошком и солью. Смажьте капусту сверху и верните в духовку ещё примерно на 15 минут, чтобы поверхность подрумянилась.

Граммовки:
Капуста — 1 кочан
Говяжий фарш или фарш индейки — 800 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1,5 ч. л.
Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
Моцарелла — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу