Заворачиваем яблоки с нектарином в творожное тесто: рогалики выходят мягкими и ароматными

Творожное тесто и фруктовая начинка с корицей соединяются в простой домашней выпечке.

Делимся рецептом мягких рогаликов с яблоками, нектарином и лёгким сливочным ароматом.

Замешиваем творожное тесто

300 г творога растираем с 2 яйцами, щепоткой соли, 3 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. Добавляем 2 ст. л. сметаны, 70 мл растительного масла и 1 ч. л. соды. Постепенно вводим 400 г муки и замешиваем мягкое нежное тесто. При необходимости используем ещё до 2 ст. л. муки для подпыла. Убираем тесто в холодильник примерно на 15–20 минут.

Готовим начинку

2 яблока натираем на крупной тёрке, 2 нектарина мелко нарезаем. Перекладываем фрукты в сковороду, добавляем 10–15 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара и немного корицы. Готовим на огне ниже среднего, пока лишняя влага не выпарится. Начинку полностью остужаем.

Формируем рогалики

Тесто делим пополам, каждую часть раскатываем в тонкий круг и нарезаем треугольниками. На широкую часть кладём примерно по 1 ч. л. начинки, подворачиваем края и сворачиваем рогаликом. Перекладываем заготовки на противень с пергаментом, смазываем 1 взбитым яйцом и выпекаем при 180 °C около 15–20 минут до румяности.

Рогалики выходят мягкими, с заметным творожным вкусом теста и сочной фруктовой серединой.

Граммовки
Для теста:
Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Сметана — 2 ст. л.
Растительное масло — 70 мл
Сода — 1 ч. л.
Мука — 400 г + до 2 ст. л. для подпыла
Соль — щепотка

Для начинки:
Яблоки — 2 шт.
Нектарины — 2 шт.
Сливочное масло — 10–15 г
Сахар — 2 ст. л.
Корица — по вкусу

Для смазывания:
Яйцо — 1 шт.