Заворачиваем фарш с фасолью и сыром в лаваш: буррито выходит хрустящим и сочным

Сытная начинка с говядиной, фасолью, кукурузой и пряностями готовится на одной сковороде.

Делимся простым домашним вариантом буррито с фаршем, овощами и расплавленным сыром.

Готовим мясную начинку

1 луковицу нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем 450 г говяжьего фарша и готовим, разбивая его лопаткой на небольшие кусочки. Всыпаем 1/2 ч. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. паприки и 3 измельчённые горошины душистого перца. Добавляем 3 зубчика чеснока, 1/4 пучка кинзы и острый перец по желанию.

Добавляем овощи и фасоль

К фаршу кладём 1 нарезанный помидор, 1 банку промытой консервированной фасоли объёмом 540 мл и 1/2 стакана кукурузы. Солим, перчим и вливаем около 1/4 стакана воды. Добавляем сок примерно 1/4 лайма и около 1 ч. л. мёда. Всыпаем 1 ст. л. муки и перемешиваем. Прогреваем ещё 3–4 минуты на небольшом огне. Начинка должна остаться сочной, но не жидкой.

Сворачиваем буррито

На лаваш или тортилью по желанию кладём немного шпината, затем мясную начинку и тёртый сыр. Подворачиваем края и плотно сворачиваем конвертом.

Обжариваем буррито на сухой или слегка смазанной сковороде, начиная швом вниз, до румяной корочки. Снаружи лаваш становится хрустящим, а внутри остаётся сочная пряная начинка с расплавленным сыром.

Граммовки
Лаваш или тортилья
Говяжий фарш — 450 г
Консервированная фасоль — 1 банка, 540 мл
Кукуруза — 1/2 стакана
Помидор — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Кинза — около 1/4 пучка
Зира — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Душистый перец — 3 горошины
Мука — 1 ст. л.
Мёд — около 1 ч. л.
Сок лайма — примерно с 1/4 шт.
Острый перец — по желанию
Сыр — по вкусу
Шпинат — по желанию
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки