Готовим пирожное «Картошка» по рецепту из СССР: тот самый десерт из детства

Домашняя «Картошка» по советскому рецепту выходит плотной, шоколадной и очень нежной.

Делимся рецептом популярного в СССР пирожного «Картошка». Основу готовим из домашнего бисквита, а сформированные пирожные обваливаем в какао с сахарной пудрой.

Печём бисквит

6 яиц начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно добавляя 180 г сахара. Когда масса станет светлой и пышной, в 2–3 приёма аккуратно вмешиваем 180 г просеянной муки и 1 пакетик ванильного сахара.

Распределяем тесто по противню и выпекаем при 180 °C около 20 минут. Готовый бисквит оставляем на несколько часов подсохнуть. Затем ломаем его на кусочки и измельчаем в мелкую крошку.

Готовим шоколадный крем

200 г мягкого сливочного масла взбиваем до посветления. В два приёма добавляем 100 г сгущённого молока, затем вмешиваем 1 ст. л. какао. По желанию добавляем 1 ч. л. коньяка.

Соединяем крем с бисквитной крошкой и тщательно перемешиваем. Масса должна хорошо держать форму и легко лепиться.

Формируем пирожные

Из шоколадной массы формируем небольшие пирожные в виде картофелин или бочонков. Для обсыпки смешиваем 2 ст. л. какао и 1 ст. л. сахарной пудры, затем обваливаем каждую заготовку.

Убираем пирожные в холодильник примерно на 1 час. После охлаждения они становятся плотнее и хорошо держат форму.

Граммовки
Для бисквита:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 180 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для крема:
Сливочное масло — 200 г
Сгущённое молоко — 100 г
Какао — 1 ст. л.
Коньяк — 1 ч. л., по желанию

Для обсыпки:
Какао — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.