Прячем фарш между кабачково-картофельными слоями: оладьи выходят сочными и сытными

Снаружи — румяная овощная корочка, а внутри — мясная начинка с луком и сладким перцем.

Делимся рецептом необычных оладий из кабачка, картофеля и сыра с сочной говяжьей начинкой.

Готовим овощную основу

1 кабачок натираем на крупной тёрке и хорошо отжимаем. Так же натираем 3 средние картофелины и удаляем лишнюю жидкость.

Соединяем овощи, добавляем 100 г натёртого сыра, 1 яйцо, соль и чёрный перец. Всыпаем 2–3 ст. л. муки и перемешиваем.

Добавляем мясную начинку

К 300 г говяжьего фарша добавляем 1 яйцо, 1/2 ч. л. сушёного чеснока, 1/2 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. орегано, соль и перец.

Мелко нарезаем 1 небольшую луковицу и 2 ст. л. зелёного лука. Половину сладкого перца натираем на тёрке. Добавляем всё к фаршу и хорошо перемешиваем.

Жарим оладьи с начинкой

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем порции овощного теста, сверху распределяем примерно по 1 ст. л. фарша и закрываем ещё небольшим количеством кабачково-картофельной массы.

Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, аккуратно переворачиваем и готовим ещё 5–7 минут. Затем отправляем оладьи в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы мясная начинка полностью приготовилась.

Для простого соуса смешиваем 2–3 ст. л. йогурта или сметаны с 1 ч. л. кетчупа, солью, перцем и небольшим количеством зелёного лука.

Готовые оладьи остаются мягкими внутри, а мясо, сладкий перец и лук делают начинку особенно сочной.

Граммовки
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
Сыр — 100 г
Говяжий фарш — 300 г
Лук — 1 небольшая шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Зелёный лук — 2 ст. л.
Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Сушёный орегано — 1/2 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Для соуса:
Йогурт или сметана — 2–3 ст. л.
Кетчуп — 1 ч. л.
Зелёный лук
Соль, чёрный перец — по вкусу