Запеканка с творогом и яблоками: добавляем рис, изюм и запекаем до румяной корочки

Тёртые яблоки дают запеканке мягкость, а изюм добавляет сладость без лишнего сахара.

Внутри больше всего ощущаются творог, яблоки и изюм. Рис связывает массу и делает запеканку плотнее, но после выпечки почти не выделяется по вкусу.

Как приготовить творожно-яблочную запеканку

4 яблока очищаем и натираем на крупной тёрке. 100 г изюма заранее заливаем кипятком примерно на 20 минут, затем воду сливаем и хорошо обсушиваем.

В миске соединяем 200 г готового отварного риса и 300 г творога. Добавляем 4 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешиваем.

Добавляем тёртые яблоки и изюм. По желанию кладём немного шоколадных капель. Ещё раз перемешиваем массу.

Форму размером примерно 28×18 см смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Выкладываем смесь, разравниваем и слегка уплотняем.

1 яйцо взбиваем и смазываем им поверхность. Выпекаем при 180 °C на среднем уровне около 30–35 минут, пока верх хорошо не подрумянится.

Готовой запеканке лучше дать немного остыть. В тёплом виде она легче нарезается и лучше держит форму.

Граммовки
Отварной рис — 200 г
Творог — 300 г
Яблоки — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Изюм — 100 г
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Шоколадные капли — по желанию
Сливочное масло — для формы
Манка или панировочные сухари — для формы