Сливовая пастила без сахара: варим только спелые сливы и сушим тонким слоем

Чем слаще и спелее сливы, тем насыщеннее будет вкус готовой пастилы без добавления сахара.

Для такой пастилы нужны только сливы и совсем немного воды. Фрукты сначала размягчаем на слабом огне, затем превращаем в однородное пюре и уже после этого отправляем сушиться.

Как приготовить сливовую пастилу

2,5 кг очень спелых слив моем, разрезаем и удаляем косточки. Перекладываем в кастрюлю, добавляем немного воды, только чтобы фрукты легче начали прогреваться.

Накрываем крышкой и варим на минимальном огне около 40 минут. Сливы должны полностью размягчиться и дать много собственного сока.

Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем сливовую массу погружным блендером до однородного пюре. Если блендера нет, немного остужаем сливы и протираем через сито.

Возвращаем пюре на минимальный огонь и провариваем ещё около 2 минут. Затем распределяем по чистым подносам слоем примерно 5 мм. Если хочется сделать пастилу тоньше, слой можно уменьшить.

Оставляем пастилу на солнце примерно на 2–3 дня до полного высыхания. Готовый пласт должен легко отходить от поверхности и оставаться достаточно гибким, чтобы его можно было свернуть рулетом.

Высушенную пастилу нарезаем или сворачиваем в рулоны. Храним в сухом тёмном месте, защищая от влаги.

Граммовки
Спелые сливы — 2,5 кг
Вода