Лёгкий суп с курицей без зажарки: простой обед для здорового рациона

Лук, морковь и картофель готовятся прямо в бульоне, без привычной масляной зажарки.

Здесь всё довольно просто: куриный бульон, овощи, немного макарон и свежая зелень. Ничего лишнего, но вкус получается полноценным.

Как приготовить куриный суп

700 г курицы кладём в кастрюлю и заливаем 1,5–2 л холодной воды. После закипания снимаем пену, добавляем 1 лавровый лист, 5–7 горошин чёрного перца и соль. Варим примерно 20–25 минут до готовности мяса.

Курицу вынимаем, лавровый лист удаляем. В бульон добавляем 1 мелко нарезанную луковицу, 1 натёртую морковь и 1 картофелину, натёртую на крупной тёрке. Всыпаем 0,5 ч. л. куркумы и 1 ч. л. итальянских трав. Варим около 10 минут.

Тем временем разогреваем на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Высыпаем 80–100 г мелких макарон и, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета. Сразу перекладываем на тарелку, чтобы они не продолжали темнеть на горячей сковороде.

Подрумяненные макароны добавляем в суп и варим ещё 2–3 минуты. Куриное мясо снимаем с костей и возвращаем в кастрюлю столько, сколько хотим оставить в супе.

В конце добавляем чёрный молотый перец, мелко нарезанные укроп и зелёный лук. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём супу постоять 5–10 минут перед подачей.

Граммовки
Курица — 700 г
Вода — 1,5–2 л
Макароны — 80–100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Куркума — 0,5 ч. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Зелёный лук — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу