Картофельная лепёшка с яйцом и сыром: готовим быстрый завтрак на сковороде

Из одной крупной картофелины можно приготовить сытное блюдо с хрустящей корочкой и мягкой сырной начинкой.

Заботливая хозяйка Наталья Цветкова поделилась простым рецептом из доступных продуктов.

Подготавливаем картофель

300 г очищенного картофеля натираем на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке. Заливаем 1 л холодной воды, перемешиваем и оставляем примерно на 5 минут.

После этого воду полностью сливаем, а картофель хорошо обсушиваем бумажными полотенцами или откидываем на дуршлаг. Добавляем 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. муки и немного чёрного перца, затем тщательно перемешиваем.

Жарим основу

На холодную сковороду наливаем 15 мл растительного масла и распределяем его по поверхности. Сразу выкладываем картофель ровным тонким слоем, включаем огонь чуть ниже среднего и начинаем жарить.

Когда нижняя сторона слегка подрумянится и лепёшка станет держать форму, аккуратно переворачиваем её широкой лопаткой или с помощью крышки. По центру слегка проводим лопаткой, намечая место будущего сгиба.

Добавляем начинку

На одну половину лепёшки выкладываем 100 г моцареллы. В центр разбиваем 1 яйцо, сверху добавляем паприку и чёрный перец по вкусу.

При желании можно добавить несколько ломтиков плавленого сыра. Накрываем начинку второй половиной лепёшки и прогреваем около минуты на среднем огне, чтобы сыр начал плавиться.

Затем осторожно переворачиваем лепёшку и подрумяниваем вторую сторону. Подаём сразу, пока картофельная корочка остаётся хрустящей, а сыр внутри — мягким и тягучим.

Граммовки
Картофель — 300 г
Вода — 1 л
Соль — 1/4 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Моцарелла — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Растительное масло — 15 мл