Картофельные котлетки с рыбой: румяные снаружи и мягкие внутри

Такой вариант особенно выручает, когда нужно недорого и сытно накормить семью. Котлетки хороши и горячими, и после остывания, поэтому их лучше приготовить с запасом.

Картофель даёт румяную корочку и плотную основу, а кусочки белой рыбы делают блюдо более сочным. Подойдёт навага, минтай, хек или другая рыба с мягким вкусом.

Подготавливаем рыбу и картофель

1 навагу разделываем на филе, снимаем кожу и мелко рубим мякоть ножом, затем слегка солим. 6 небольших картофелин натираем на крупной тёрке, туда же натираем 1 луковицу. Добавляем чёрный перец, ещё немного соли и соединяем овощи с рыбой.

Всыпаем 1 ст. л. муки и хорошо перемешиваем. Яйцо не понадобится: картофельная масса и мука помогают котлеткам держать форму при жарке.

Обжариваем до румяности

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, затем немного уменьшаем огонь. Выкладываем массу небольшими порциями и слегка разравниваем, чтобы котлетки получились одинаковой толщины.

Жарим на среднем огне до уверенной золотистой корочки с одной стороны, затем переворачиваем и доводим до готовности с другой. Слишком сильный огонь не нужен: картофель должен успеть прожариться внутри, а рыба — полностью приготовиться.

Готовые котлетки получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Их можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной, овощами или зеленью.

Граммовки
Навага — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки