Ленивое хачапури на кефире: много сыра и всего несколько минут на сковороде

Тесто замешивается без дрожжей, а готовые лепёшки выходят мягкими внутри и румяными снаружи.

Такой вариант удобно готовить на завтрак или быстрый перекус, когда не хочется возиться с раскаткой и начинкой. Сыр сразу вмешивается в тесто, поэтому вкус получается насыщенным в каждом кусочке.

Как приготовить ленивое хачапури

В миске соединяем 1 яйцо и 200 г кефира комнатной температуры. Добавляем 150 г муки, щепотку сахара, немного соли по вкусу и 1/3 ч. л. соды. Хорошо перемешиваем до однородности. Если сыр достаточно солёный, соль можно совсем не добавлять.

250 г сыра натираем на крупной тёрке и вмешиваем в тесто. Масса получается густой, но легко распределяется по сковороде. Из этого количества удобно приготовить две небольшие лепёшки, хотя можно сделать и одну большую.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем половину теста, разравниваем и накрываем крышкой. Готовим на умеренном огне около 5 минут, пока сверху почти не останется сырого теста, а снизу появится румяная корочка.

Аккуратно переворачиваем лепёшку и готовим ещё 3–4 минуты уже без крышки. Так вторая сторона подрумянится, а корочка останется более хрустящей. Таким же способом готовим вторую лепёшку.

Подавать хачапури лучше горячим, пока сыр внутри остаётся мягким и тягучим.

Граммовки
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 200 г
Мука — 150 г
Сыр — 250 г
Сода — 1/3 ч. л.
Сахар — щепотка
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки