Конвертики из лаваша с куриным фаршем: жарим в двойной панировке до хрустящей корочки

Тонкий слой фарша успевает приготовиться вместе с лавашем, а сухари дают плотную хрустящую корочку.

По вкусу такие конвертики немного напоминают чебуреки, но возиться с тестом не придётся. Для начинки берём много лука и свежую петрушку: луковый сок впитывается в фарш и помогает сохранить его сочным.

Как приготовить конвертики из лаваша

500 г куриного фарша соединяем с 400 г лука, натёртого на крупной тёрке. Добавляем 2 ч. л. соли, свежемолотый чёрный перец по вкусу и мелко нарезанный пучок петрушки вместе с мягкими стеблями. Хорошо перемешиваем, чтобы луковый сок равномерно распределился по фаршу.

Лаваш нарезаем широкими полосками. На край каждой выкладываем небольшое количество фарша тонким слоем и сворачиваем конвертиком. Последний край слегка смачиваем обычной водой и укладываем заготовку швом вниз, чтобы она не раскрывалась.

4 яйца слегка взбиваем с 1 ст. л. соевого соуса. Каждый конвертик окунаем в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях. Для более плотной корочки можно повторить панировку второй раз.

В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Обжариваем конвертики с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности куриного фарша внутри. Слишком сильный нагрев не нужен, иначе панировка подгорит раньше, чем приготовится начинка. Готовые конвертики перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Граммовки
Куриный фарш — 500 г
Репчатый лук — 400 г
Соль — 2 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
Лаваш — несколько листов
Яйца — 4 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.
Панировочные сухари — по необходимости
Растительное масло — для жарки