Картофельные лепёшки с сыром без муки и яиц: сверху хрустят, внутри тянется сыр

Такой вариант особенно удобен для быстрого завтрака или перекуса. Нужны всего картофель и сыр, а сами лепёшки готовятся на обычной сковороде за несколько минут.

Лучше использовать небольшую сковороду: на ней лепёшку проще перевернуть, а картофель успевает хорошо прожариться и подрумяниться.

Выкладываем первый слой картофеля

Картофель натираем на крупной тёрке. На одну лепёшку понадобится примерно 1 крупная картофелина. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем часть картофеля тонким слоем и хорошо прижимаем ложкой.

Сверху распределяем около 25 г натёртой моцареллы и закрываем оставшимся картофелем. Снова слегка утрамбовываем, чтобы лепёшка не была слишком толстой.

Обжариваем с двух сторон

Готовим под крышкой на среднем огне около 2 минут. Затем аккуратно переворачиваем с помощью тарелки, возвращаем на сковороду и жарим ещё примерно 2 минуты уже без крышки. После переворачивания солим и перчим по вкусу.

При желании можно ещё раз перевернуть лепёшку и подрумянить сильнее. Точно так же готовим остальные порции.

Подаём сразу

Лучше всего есть такие лепёшки горячими, пока картофель остаётся хрустящим, а сыр внутри мягким и тягучим. Из 4 картофелин и 100 г сыра получится примерно 4 большие лепёшки.

Граммовки
Картофель — 4 шт.
Сыр моцарелла — 100 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки