Фарш по-французски с картошкой: всё складываем слоями и отправляем в духовку

Такой вариант особенно удобен для семейного ужина: ничего не нужно обжаривать заранее, а мясо, картошка и овощи готовятся вместе в одной форме.

Картофель лучше нарезать тонкими ломтиками, чтобы он успел полностью приготовиться. Фарш можно взять любой — свиной, говяжий или смешанный. Вместо майонеза используем йогуртовую заливку, которая делает блюдо сочным.

Подготавливаем начинку и заливку

500 г фарша слегка солим, перчим и добавляем любимые специи. Сильно вымешивать его не нужно. Отдельно соединяем 200 г йогурта с небольшим количеством соли и чёрного перца.

700–800 г картофеля нарезаем тонкими кружочками или пластинками, 150 г лука — тонко, 2–3 помидора — кружочками. Картофель слегка подсаливаем.

Собираем всё слоями

На дно формы выкладываем часть лука, затем помидоры и слой картофеля. Сверху распределяем фарш небольшими кусочками, не превращая его в плотную лепёшку, и поливаем частью йогуртовой заливки.

Повторяем слои из оставшихся овощей и картофеля. Форму накрываем крышкой или фольгой, чтобы продукты сначала хорошо протомились и картофель стал мягким.

Запекаем и добавляем сыр

Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку. Готовим примерно 40–50 минут, ориентируясь прежде всего на картофель: он должен легко прокалываться. Если требуется, время можно немного увеличить.

Когда картофель уже почти готов, снимаем крышку, посыпаем блюдо тёртым сыром по вкусу и возвращаем в духовку ещё примерно на 10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Получается сочное и сытное блюдо с мягким картофелем, фаршем и овощами. Подавать лучше горячим, пока сыр сверху остаётся тягучим.

Граммовки
Фарш — 500 г
Картофель — 700–800 г
Лук — 150 г
Помидоры — 2–3 шт.
Йогурт — 200 г
Сыр — по желанию
Соль, чёрный перец и специи — по вкусу