Картофельное пюре по-ирландски: добавляем капусту, два вида лука и горячие сливки

Обычный гарнир меняется всего за несколько шагов: к картофелю добавляем мягкий лук, капусту и сливочную смесь со специями.

Такое пюре можно подать и к обычному ужину, и к мясу или котлетам на праздничном столе. Для более выразительного вкуса здесь используются репчатый лук и порей, но при желании можно оставить только один вид.

Как приготовить картофельное пюре с капустой

1 кг очищенного картофеля оставляем крупными кусками, заливаем холодной водой и варим до мягкости. Воду сливаем, а кастрюлю ненадолго оставляем на тёплой плите, чтобы картофель немного подсох. Тем временем 1 небольшую луковицу тонко нарезаем и прогреваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем добавляем 150 г нарезанного лука-порея.

200 г листовой капусты отделяем от жёстких стеблей, промываем и тонко шинкуем. Быстро прогреваем её на сковороде около 3 минут, затем возвращаем лук и вливаем 250 мл сливок. Добавляем соль, сушёный чеснок и свежемолотый чёрный перец по вкусу, доводим сливки почти до кипения и снимаем с огня.

Горячий картофель разминаем, постепенно добавляя 70–100 г сливочного масла. Когда пюре станет однородным, соединяем его с капустой, луком и горячими сливками. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и при желании добавляем ещё немного чёрного перца.

Граммовки
Картофель — 1 кг
Листовая капуста — 200 г
Лук-порей — 150 г
Репчатый лук — 1 небольшая луковица
Сливочное масло — 70–100 г
Сливки 33% — 250 мл
Сушёный чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания