Картошка по-флотски на противне: сверху фарш, халапеньо и расплавленный сыр

Хрустящий картофель получается особенно ярким благодаря копчёной паприке и лёгкой остроте.

Рецептом сытного блюда для семьи или компании делится талантливый шеф-повар Александр Белькович. Картофель сначала доводим до хруста в духовке, а уже затем «заряжаем» мясным фаршем, сыром и пикантными добавками.

Запекаем картофель

700 г картофельных стрипсов распределяем на противне с пергаментом. Отправляем в духовку при 230 °C в режиме конвекции примерно на 15 минут. Через 7 минут аккуратно перемешиваем и возвращаем допекаться.

Готовим мясную начинку

На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем мелко нарезанную луковицу. Добавляем 250 г фарша из свинины и говядины, сразу разбивая его лопаткой на небольшие кусочки.

Через несколько минут кладём 1,5 ст. л. томатной пасты, 1,5 ч. л. копчёной паприки и соль. В самом конце добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока и снимаем с огня.

Добавляем пикантность и сыр

Готовый фарш распределяем поверх горячего картофеля и добавляем 30 г мелко нарезанного маринованного халапеньо.

«Вот когда вы ощутите лёгкую остроту, вам это очень понравится. И у меня этот вопрос решит перчик халапеньо. Он вообще для такой картошечки очень хорошо подходит, потому что халапеньо маринованный, в нём ещё и кислинка есть помимо остроты», — рассказал Александр Белькович.

Сверху натираем 50 г сулугуни. Возвращаем блюдо в духовку примерно на 30 секунд, чтобы сыр начал плавиться. Если есть верхний гриль, можно использовать его.

Перед подачей добавляем 10 г кинзы и при желании ещё немного копчёной паприки. Получается полноценное горячее с хрустящим картофелем, насыщенным мясом, расплавленным сыром и пикантной кислинкой халапеньо.

Граммовки
Картофельные стрипсы — 700 г
Фарш из свинины и говядины — 250 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Копчёная паприка — 1,5 ч. л.
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Маринованный халапеньо — 30 г
Сулугуни — 50 г
Кинза — 10 г
Растительное масло — 20 мл
Соль — по вкусу