Топ-7: еда, которой противопоказан холодильник

Принято считать, что при низких температурах продукты хранятся лучше. Однако есть пища, которая теряет свои свойства в холодильнике и даже может навредить нам из-за этого

Полезно знать

– Хранение продуктов – очень важный процесс. У меня был пациент, который получил проблемы со здоровьем из-за зелени. Оказалось, что он хранил ее прямо в пакете в холодильнике. Естественно, уже на следующий день на листьях появлялась плесень, которую он потреблял вместе с зеленью. В результате – отравление, – объясняет нутрициолог Анастасия Климова.

– Зелень можно заморозить и хранить в морозильной камере. Но в холодильнике она, с высокой вероятностью, через пару дней станет непригодна для еды.

Неожиданные открытия

Далее в списке идет картофель. Многие хозяйки кладут его в ящик для овощей, что не всегда правильно. Если температура будет ниже +3 градусов, в картофеле начнется процесс преобразования крахмала в сахар. Такой продукт потеряет вкус и не будет держать форму при варке.

Лук холодить тоже не стоит. Он отдает и впитывает запахи, делая вкус других продуктов неожиданным и теряя свой.

Томаты прекрасно хранятся при комнатной температуре, а в холодильнике становятся рыхлыми и безвкусными.

Цитрусовым холод тоже противопоказан. Они сохнут и меняют вкус. При этом желательно не совмещать в одной коробке апельсины и мандарины – может начаться гниение.

Шоколад после холодного хранения покрывается белым налетом.

А отварные макароны через несколько дней могут стать рассадником микробов.

Вывод: готовить столько, сколько съедается за пару дней, и не превращать холодильник в склад мертвых продуктов.