Сезон витаминов: диетологи рассказали, что полезнее всего есть в апреле

Эксперты дали советы о том, чем восполнить дефицит витаминов и минералов.

Первый ажиотаж

Сезонные овощи считаются самыми полезными для питания человека. И все же к их покупке Роман Мальков, врач-гастроэнтеролог и диетолог, просит отнестись серьезно.

– Первые партии могут содержать повышенное количество удобрительных субстратов, – говорит врач.

При этом подчеркивает, что первая весенняя зелень несмотря ни на что очень полезна.

Обращаем внимание

Весной не отказывайтесь от лука-порея. Он хорош в омлете, поджарке, супах.

– Лук-порей холодостойкий, поэтому первая зелень появляется в начале апреля, – рассказывает врач-токсиколог Михаил Кутушов, – в нем содержатся витамины С, В1, магний, фосфор, калий и т. д. В бело-зеленых луковых стеблях содержится много каротина – природного антиоксиданта.

Зеленый лук

Эта зелень всегда считается мощным оружием против авитаминоза и микробов, благодаря большому количеству фитонцидов. Он так же содержит много цинка и железа, магния и йода, а также серу, калий, марганец.

Радует редис и капуста

Что может быть лучше свежего редиса и молодой капусты – особенно сочетание этих продуктов в овощном салате.

Роман Мальков рекомендует обязательно включить такой салат в свой рацион, заправку можете придумать по своему вкусу, это не помешает им поделиться с вами витаминами.

– И обязательно посыпьте укропом, – советует диетолог, – эта зелень – отличный антиоксидант. В нем содержатся: рутин, витамины группы Р, фитонутриенты, которые эффективны при воспалении, а также выводят токсины из кишечника.

Черемша

Зелень – очень полезная для весеннего рациона. Ее пряный, довольно специфичный вкус добавит другие вкусовые ощущения.

– Черемшу в апреле нужно обязательно есть в свежем виде, – она обладает полезными витаминами и алицином – убийцей всех вирусов и бактерий, – рассказал Михаил Кутушов.