Ученые установили, что жареная пища увеличивает риск депрессии

Отказываться ли нам от любимой жареной картошки, рассказали специалисты.

Эффект воздействия

Благодаря исследованию китайских ученых, стало известно, что употребление жареных продуктов, особенно картофеля, может привести к тревожности и депрессии. Свое открытие научные мужи подтвердили сначала при помощи анкетирования, а затем в лабораторном эксперименте с рыбками.

Чтобы разобраться в механизмах воздействия жареной пищи на организм, они кормили их кормом, в который добавили акриламид – вещество, которое образуется при жарке или при запекании еды до твердой корочки.

Через 180 дней у рыбок ученые наблюдали снижение длины и массы тела. Они стали чаще забиваться тёмные места, также ученые заметили нарушение адаптивного, поискового и социального поведения. Из чего сделали вывод, что все эти признаки соответствуют симптомам тревожности и депрессии у человека.

Если судить по результатам

Учёные предположили, что такое поведение рыбок, скорее всего, произошло из-за нарушения обмена липидов в их мозге и нейровоспалительных процессов.

Как рассказали авторы эксперимента, именно длительное воздействие акриламида способно вызвать тревожное и депрессивное поведение. Значит, это основной механизм, из-за которого происходит нарушение липидного метаболизма в головном мозге. Соответственно, повышается чувство тревоги и депрессии.