Подальше от солнца и тепла: при каких условиях любимые россиянами продукты становятся опасны для здоровья, если их хранить неправильно

Диетолог рассказала, как и где хранить овощи и фрукты, чтобы продлить их свежесть.

Экономим деньги, бережем продукты

Во всем мире сегодня набирает популярность идея жить так, чтобы оставлять после себя минимум отходов. Это касается не только одежды, пластика и бумаги, но и продуктов. И это, пожалуй, самая сложная часть: мало в какой семье удается расходовать все купленные продукты без остатка.

Диетолог Оксана Дмитриева считает, что добиться «нулевого» результата (ноль отходов) вполне реально. Главное – научиться правильно хранить продукты.

Какие овощи и фрукты лучше хранить в холодильнике?

При хранении в холодильнике свои полезные свойства и свежесть лучше сохранят следующие продукты:

• шпинат;

• брокколи;

• морковь;

• огурцы;

• салат;

• сельдерей;

• цукини;

• капуста

• перец;

• травы (за исключением базилика).

Какие овощи и фрукты лучше хранить при комнатной температуре?

По словам диетолога Дмитриевой, эти продукты, долгое время могут сохранять свежесть и полезные свойства, если хранить их при комнатной температуре:

• спаржа;

• брюссельская капуста;

• базилик;

• зеленая фасоль;

• помидоры;

• цитрусовые;

• бананы;

• авокадо (неспелый).

Кроме того, в сухом прохладном месте лучше оставить для хранения чеснок и лук, картофель, батат, лук и тыкву.

Кстати, по словам Дмитриевой, овощи желательно хранить отдельно от фруктов из-за того, что яблоки, груши, бананы и абрикосы способны выделять газ этилен, ускоряющий созревание и порчу близлежащих продуктов. С другой стороны, это свойство можно использовать для дозревания.