Цена на суши и роллы в России вырастет на 25%

Стоимость суши и роллов может увеличится на 25% из-за антироссийских санкций, а также роста спроса на отечественную продукцию.

Представители ресторанной индустрии заявили о трудностях с поставками ингредиентов для блюд японской кухни, таких как рыба, кальмары, курица и рис, пишет «Коммерсантъ».

Так, например, цены на форель выросли с 1,3 до 1,5 тысячи рублей за килограмм, а на семгу — с 1,5 до 1,6 тысячи рублей.

По словам омбудсмена ресторанного рынка Москвы Сергея Миронова, производители подняли цены из-за роста стоимости импортных товаров и курса доллара.

По его словам, суши-рестораны зависят от поставок импортной семги, стоимость которой продолжает расти из-за сложностей в логистике и импортных ограничений.

Еще один важный ингредиент для суши — рис - также подорожал. Длиннозерный рис, который не производится в России, подорожал на 20-30% за последний полтора года. Эксперты связывают это с мировой конъюнктурой, вызванной запретом на вывоз белого риса из Индии.

С середины июня рубль начал заметно ослабляться и сегодня торгуется по 97,21 рубля, юань - по 13,42 рубля, евро - по 106,47 рубля, следует из данных Московской биржи.