В России импортозаместили установку для ультразвуковой нарезки тортов

Погрешность разреза составляет не более 0,1 мм.

Специалисты компании из Санкт-Петербурга создали отечественную установку для равномерной нарезки кондитерских изделий, которая позволит разделять куски тортов без повреждений или замятия слоев. Об этом сообщает «Газета.ру».

На сегодняшний день многие фабрики и заводы используют зарубежные аппараты за неимением отечественных версий установок. Однако постепенно российские инженеры решают эту проблемы, предлагая новые возможности для российских производителей. Питерские ученые – не исключение.

– Мы разработали первую в России автоматизированную ультразвуковую установку для высокоточной нарезки тортов, рулетов, конфет и любых других кондитерских изделий. Пользователю надо только выбрать на дисплее размер и форму кусочков, а устройство осуществит измерение и нарезку. Программа раскроя задается на дисплее установки. При необходимости можно также включать в программу самоочистку ножа во встроенном блоке мойки, – рассказал автор проекта Александр Новик.

Установка представляет собою стол со специальным ультразвуковым ножом, закрепленным на поворотной головке. Она перемещается в пространстве с помощью электропривода.

В созданной установке впервые применена система измерения изделий, которая позволяет не допустить погрешностей во время нарезки торта.