Рецепт Карлсона: как варенье на самом деле помогает при болезни

О том, как правильно готовить варенье, чтобы в нем не потерялись витамины и лечебные свойства, рассказали эксперты.

Варенье добавляют в чай, делают с ним бутерброды и даже используют его как соус. Но помогает ли оно при простудах или других бедах, как утверждают наши бабушки?

Кладезь витаминов

Основной источник пользы в варенье – это, конечно, фрукты и ягоды, из которых его и варят. Эксперты утверждают, что после тепловой обработки хорошо сохраняются витамины групп A, B, и E. Аскорбиновая кислота склонна к испарению, но этого можно избежать, если не измельчать ингредиенты и бросать их в уже кипящую воду.

Варенье может принести пользу кишечнику. В нем сохраняется незаменимая для перистальтики клетчатка и минеральные вещества.

Варенье или джем

Выбор между вареньем и джемом однозначен – первое. Все дело в том, что джем долго выпаривается и потому теряет множество полезных свойств. Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье не стоит долго и по несколько раз кипятить фрукты и ягоды, можно просто измельчить их с сахаром. В таком случае варенье не потеряет витамины и время приготовления значительно сократится.

Не лакомимся, а лечимся?

Малиновое варенье дают при гриппе, простуде и ангине. Она содержит в себе салициловую кислоту, которая обладает жаропонижающим свойством.

Для поддержания иммунитета хорошо подойдет варенье из смородины. В нем содержится много фруктовых и аскорбиновой кислот.

Рекордсменом по витаминам называют вишневое варенье. Оно обладает противовоспалительным эффектом и поддерживает работу сердечной мышцы.