Рисовая мука: чем полезна и кому нельзя. Отвечает нутрициолог

В чем польза рисовой муки и для кого она может быть вредна?

Набравшая популярность в последние годы рисовая мука многими воспринимается как равноценная замена пшеничной. Насколько это справедливо, рассказал нутрициолог Игорь Строков.

Рисовая мука — это продукт, получаемый путем измельчения зерен риса. Она обладает рядом полезных свойств:

Низкое содержание глютена

Рисовая мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Богата витаминами и минералами

Рисовая мука содержит витамины группы В, которые важны для обмена веществ и работы нервной системы, а также минералы, такие как магний, фосфор и селен.

Низкое содержание жиров

Рисовая мука содержит меньше жиров, чем пшеничная мука, что делает её более диетическим продуктом.

Улучшает пищеварение

Рисовая мука содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение и предотвратить запоры.

Подходит для людей с диабетом

Рисовая мука имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Кому нельзя рисовую муку употреблять

Рисовая мука, как правило, безопасна для употребления большинством людей. Однако есть несколько случаев, когда ее употребление может быть нежелательным или даже вредным:

Люди с аллергией на рис

У некоторых людей может быть аллергия на рис, и в этом случае употребление рисовой муки может вызвать аллергическую реакцию.

Люди с проблемами пищеварения

Если употреблять рисовую муку в больших количествах, это может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и газообразование.

Люди с заболеваниями почек

Продукт содержит большое количество калия, который может быть вреден для людей с заболеваниями почек.