Гастроэнтеролог Лебедева: рыба дает организму нужные для защиты от рака омега-3 жирные кислоты

Врач объяснила, почему рыба является одним из важнейших продуктов в рационе людей.

Врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева считает, что нужно периодически употреблять в пищу рыбу (прежде всего, морскую, включая сельдь, кету, горбушу, скумбрию). Даже тем, кто терпеть не может этот продукт.

Самые полезные формы омега-3 жирных кислот

Специалистка отметила, что рыба дает организму нужные для защиты от рака омега-3 жирные кислоты.

Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми для нашего организма, так как он не способен синтезировать их самостоятельно. Это значит, что мы должны получать их из пищи. Рыба является одним из лучших источников этих жирных кислот.

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака. Они также способствуют поддержанию здоровья мозга и суставов.

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь, анчоус и сардины, особенно богата омега-3 жирными кислотами. Эти рыбы получают эти жирные кислоты, питаясь водорослями и другими морскими растениями, которые содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), одну из форм омега-3 жирных кислот.

Когда рыба потребляет ALA, она преобразует ее в длинноцепочечные формы омега-3 жирных кислот - эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Именно эти формы омега-3 жирных кислот наиболее полезны для нашего организма.

Почему не стоит жарить рыбу

Лебедева также отметила, когда мы едим рыбу, мы получаем эти полезные жирные кислоты непосредственно. Организм затем использует их для различных функций, включая создание и поддержание клеточных мембран, производство гормонов и борьбу с воспалением.

Однако важно отметить, что не все рыбы содержат одинаковое количество омега-3 жирных кислот. Жирная рыба, как правило, содержит больше этих жирных кислот, чем белая рыба. Кроме того, способ приготовления рыбы также влияет на содержание в ней омега-3 жирных кислот. Например, жареная рыба может потерять часть своих полезных жиров из-за процесса жарки.