Подходит для веганов. Диетолог рассказал, почему стоит переходить на козий сыр

Козий сыр и молоко: в чем польза и отличие от коровьего.

Козье молоко и коровье молоко отличаются друг от друга по многим параметрам. Вот некоторые из основных отличий:

Содержание питательных веществ

Как рассказа специалист по питанию Игорь Строков, козье молоко обычно содержит больше витаминов A, D, E и K, а также больше некоторых минералов, таких как калий, по сравнению с коровьим молоком. Однако коровье молоко обычно содержит больше кальция и фосфора.

Концентрация жира

Козье молоко содержит меньше жира, чем коровье молоко, но этот жир легче усваивается организмом. Жир в козьем молоке также распределен в виде мелких шариков, что делает его более легким для переваривания.

Белок

Козье молоко содержит белок, который отличается от белка коровьего молока. У некоторых людей может быть непереносимость белка коровьего молока, но они могут хорошо переносить козье молоко.

Лактоза

Козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье молоко, что может быть полезно для людей с непереносимостью лактозы.

Вкус

Козье молоко часто имеет более сладкий вкус по сравнению с коровьим молоком.

Сырный вкус

Козье молоко часто используется в производстве определенных видов сыров, таких как шевр или фета, поскольку оно дает особый вкус и текстуру.

Козий сыр богат витаминами А, В1, В2, В6, В9, РР, Е, а также минералами — калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором и железом. Он содержит белки, необходимые для строительства мышц, и жиры, дающие энергию. Кроме того, в нём много пробиотиков, полезных для пищеварения.

Козий сыр имеет низкий гликемический индекс, поэтому его рекомендуют людям с сахарным диабетом. Также он подходит тем, кто страдает непереносимостью лактозы, так как в нём её мало. К тому же козий сыр легко усваивается организмом благодаря своей структуре.

Сыр на основе козьего молока обладает рядом преимуществ, которые делают его привлекательным для употребления:

Богатый источник питательных веществ: Является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витаминов А и В12.

Легче усваивается: Такой продукт легче усваивается организмом, поскольку он содержит меньше лактозы, чем сыр на основе коровьего молока.

Полезен для здоровья сердца: Исследования показывают, что сыр на основе козьего молока может снижать уровень холестерина в крови, что способствует здоровью сердца.

Подходит для людей с непереносимостью лактозы: Поскольку сыр на основе козьего молока содержит меньше лактозы, он может быть подходящим выбором для людей с непереносимостью лактозы.

Разнообразие вкусов: Сыры на основе козьего молока имеют разнообразные вкусы, что позволяет выбрать тот, который больше всего нравится.

Подходит для веганов и вегетарианцев: Существуют веганские версии сыров на основе козьего молока, которые подходят для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

Хорошо сочетается с различными продуктами: Сыр на основе козьего молока хорошо сочетается с многими продуктами, включая фрукты, орехи, хлеб и вино.