Больше никогда не будете их есть? Чем и как опасны трансжиры

Содержащиеся в трансжирах химические элементы при попадании в наш организм замещают молекулы «правильных» жиров.

Организм реагирует на такое вмешательство гормональными сбоями, нарушается работа ферментной системы (она помогает правильно перерабатывать и усваивать пищу). Все это, в свою очередь, провоцирует болезни сердца, рак, диабет и повышает общий уровень смертности.

Больше всего трансжиров содержится в полуфабрикатах и готовых кондитерских изделиях: конфетах, печенье. Особенно высока концентрация гидрогенизированных жиров в чипсах.

Трансжиры образуются в результате процесса гидрогенизации, когда водород добавляется к жидким маслам, чтобы сделать их твердыми. Это позволяет увеличить срок годности продуктов, но исследования показывают, что регулярное употребление трансжиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы избежать трансжиров, следуйте этим советам:

• Читайте этикетки продуктов. Производители обязаны указывать содержание трансжиров в продуктах. Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные масла», значит, продукт содержит трансжиры.
• Избегайте жареной пищи. Большинство ресторанов быстрого питания готовят еду во фритюре, что приводит к образованию трансжиров.
• Готовьте дома. Так вы будете знать, какие ингредиенты используются в блюдах.
• Выбирайте здоровые жиры. Замените сливочное масло и маргарин на оливковое или кокосовое масло.