Клубника поспела: как правильно собирать и хранить ее урожай
Запомните эти правила.
Вот и пришла благодатная пора коротких ночей и долгих дней. Неудивительно, что замечательная ароматная и сладкая ягода клубника поспевает как раз в это время.
Наступает кульминация всех наших забот о ней и самая приятная работа на клубничной грядке — сбор урожая.
Ягоды клубники собирают выборочно, по мере их созревания. Существует несколько правил сбора урожая:
- Собирайте ягоды рано утром, когда они ещё прохладные. Так они дольше сохранят свежесть.
- Не собирайте ягоды сразу после дождя, дайте им немного подсохнуть.
- Используйте плоский лоток или корзину для сбора ягод. Избегайте использования ведер или контейнеров с высокими стенками, так как они могут повредить ягоды.
- Старайтесь не касаться ягод руками, чтобы не стереть естественный восковой налет, который защищает их от порчи.
- Отделяйте ягоды от стебля, аккуратно поворачивая их, а не тяните за плодоножку.
- Удалите все поврежденные, недозревшие или перезрелые ягоды перед тем, как положить их в корзину.
- После сбора урожая постарайтесь как можно быстрее охладить ягоды.
Клубнику лучше всего хранить в холодильнике, но не более 2-3 дней. Перед тем как положить ягоды в холодильник, удалите все повреждённые, недозревшие или перезрелые плоды.
Оставьте клубнику в сухом состоянии, не мойте её заранее. Храните ягоды в плоском контейнере или на тарелке, чтобы они не подавились друг о друга.
Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, можете заморозить её. Для этого промойте ягоды, обсушите, уберите плодоножки, затем разложите на противень и поставьте в морозилку. Замороженную клубнику пересыпьте в пакет или контейнер и храните в морозильной камере до шести месяцев.