Соседке дала рецепт, теперь она закатывает банками – ее семья не нахвалится, в этом году будет делать двойную порцию икры из моркови, никто не догадается, что она там основной овощ

Икра из моркови, лучший рецепт.

Этот рецепт я отыскала в тетрадке моей мамы. Сколько себя помню мы всегда много консервировали икры. Особенно в тяжелые времена она нас очень выручала. Мы ее до сих пор любим, хоть морковь на дух не переносили. Мама так делала, что никто не мог догадаться.

Понадобится:

помидоры — 1,5 кг

морковь — 1 кг

растительное масло — 1 стакан (200 мл)

сахар — 100 гр

соль — 1 ст. ложка

чеснок — 100 гр. (это примерно 2 средние головки)

черный молотый перец — 1 ч. Ложка

уксус — 1 ст. ложка

Морковь и помидоры я пропускаю через мясорубку. Кладу их в кастрюлю с толстым дном, наливаю растительное масло, добавляю соль, сахар и ставлю на огонь. Закипела смесь – засекаю еще 1,5 часа.

За 15 мин. до конца варки добавляю чеснок и перец. Еще через 15 мин. выключаю, вливаю уксус, размешиваю и раскладываю по стерилизованным банкам. Все! Укутываю тепленьким одеяльцем.

Из этого количества продуктов икры получается 4 пол-литровые баночки.

Приятного аппетита!!!