Деликатес домашнего посола: пряные сардины

Чтобы получить соленую сельдь идеального посола, надо солить ее самому.

Что может быть проще, чем купить в магазине соленой селедки и съесть ее с картошкой отварной? Ан нет! Нередко та рыбка - из магазина, то пересоленая, то недосоленная. Словом, и пробовать-то боязно.

Чтобы избежать разочарования, попробуйте посолить рыбу сами. Это легко!

Ингредиенты:

• Сардины - 350 гр

• Соль - 1 ст. л.

• Кориандр молотый - 0,5 ч. л.

• Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

• Перец черный горошек - 10-12 шт.

• Лавровый лист - 3-4 шт.

• Вода - 600 мл.

Процесс приготовления:

Промойте сардины под водой, очистите от чешуи, стараясь не повредить кожицу.

Смешайте в глубокой миске соль, молотый кориандр, молотый черный перец и горошины перца. Залейте все холодной водой и хорошенько размешайте, чтобы соль растворилась.

Положите в рассол сардины и отнесите емкость на холод. Либо поставьте миску в холодильник на самую холодную полку.

Через двое суток ваша селедка будет готова к употреблению. Впрочем, можно ее есть и после прошествия первых суток - рыба получится малосоленая.

Соленые сардины станут идеальным дополнением к ужину из вареной картошки в мундирах и ржаному хлебу.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как дома приготовить вкусную ветчину.