Пальчики оближешь! Вот как приготовить воздушный и при этом влажный бисквит для новогоднего торта легко

Сделайте легкий шифонный бисквит.

Скоро Новый год! И в нашей семье праздничное застолье не обходится без этого лакомства. Жена легко делает воздушный и при этом влажный бисквит. Такое объедение, что пальчики оближешь! Бери и готовь, даже не сомневайся.

Для шифонового бисквита берем 4 яйца, 150 грамм сахара, 100 грамм муки, чайную ложечку разрыхлителя, щепотку соли, 60 мл растительного масла без запаха, 40 мл воды – 40 мл, по желанию можно чайную ложку ванильного экстракта.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой. Аккуратненько отделяем белки и помещаем их отдельно, желтки – отдельно. Первым делом взбейте желтки с половиной сахара (75 г) до светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт, воду и растительное масло. Хорошенько все перемешайте. Отдельно взбейте белки с солью до образования мягких пиков на креме. Частями добавляйте оставшийся сахар (75 г) и продолжайте взбивать до образования плотной меренги.

Через сито добавляем муку вместе с разрыхлителем в желтковую массу и аккуратно их перемешиваем. Затем добавляем треть взбитых белков и осторожно вмешиваем их в тесто. Повторяйте этот шаг, пока все белки не будут полностью включены в тесто. Затем перелейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разгладьте поверхность.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C примерно 45-50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания, чтобы избежать оседания бисквита!