Не успеваю устать, пока готовлю эту картофельную запеканку с помидорами. И вам будет легко!

Сверху картофеля и помидоров обильно присыпайте все тертым сыром.

Не знаете, что приготовить близким на обед? Тогда попробуйте испечь в духовке картофельную запеканку с помидорами и сыром. Получается невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг

• Помидоры - 3-4 шт

• Лук репчатый - 1 шт

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Сыр твердый - 250 г

• Сметана - 200-250 г (15-20% жирности)

• Яйца куриные - 2 шт

• Растительное масло - 2-3 ст. л.

• Соль, перец - по вкусу

• Сушеные травы (орегано, базилик) - 1 ч. л.

• Зелень (петрушка, укроп) - для украшения.

Способ приготовления:

Картофель почистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Проварите 5-7 минут и слейте воду.

Лук почистите и мелко порежьте. Чеснок – измельчите с помощью пресса. Помидоры помойте и нарежьте кружочками или полукружочками. В миске смешайте сметану, яйца, соль, перец и сушеные травы. Размешайте вилкой.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще пару минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите половину кружочков картофеля на дно, немного внахлест. Сверху выложите обжаренный лук с чесноком. Потом – кружочки помидоров. Посыпьте половиной натертого сыра. Выложите оставшийся картофель. Залейте все сметанной смесью. Посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в духовку на 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым, а картофель – мягким. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую запеканку из цветной капусты.