Срываю эти цветы и в тарелку: 5 сортов для ресторанных блюд и домашней кухни

Превратите свой сад в съедобный шедевр — цветочная кулинария покорит даже гурманов!

Узнайте, какие цветы можно есть! ТОП-5 безопасных сортов и идеи блюд. Красота и польза на вашей тарелке.

Съедобные цветы — это не только красиво, но и вкусно! Шеф-повара Michelin используют съедобные бутоны для создания изысканных блюд. Рассказываем, какие сорта безопасны и как их применять.

ТОП-5 съедобных цветов

1. Настурция — Перечный вкус. Добавляйте в салаты или украшайте канапе. Богата витамином С.

2. Календула — Цитрусовые нотки. Лепестки подходят для ризотто, сыров и коктейлей.

3. Фиалка — Сладкий аромат. Используйте в десертах, мороженом и чаях.

4. Роза — Нежный вкус. Маринуйте бутоны для варенья или добавляйте в салаты.

5. Лаванда — Пряный оттенок. Идеальна для выпечки, лимонадов и мясных маринадов.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калории: 20–40 ккал.

• Витамины: А, С, Е.

• Минералы: Калий, магний, железо.

3 правила безопасности

• Выращивайте сами или покупайте у сертифицированных поставщиков (цветы из магазинов часто обработаны химикатами).

• Проверяйте аллергию: Начните с малых порций.

• Храните в холоде: Заверните во влажную салфетку и поместите в контейнер.

Идеи подачи

• Заморозьте фиалки в кубиках льда для коктейлей.

• Обжарьте тыквенные цветы в кляре по-римски.

Используйте съедобные бутоны для создания изысканных блюд и цветочная кулинария станет вашей коронкой!

Ранее мы рассказали о таком съедобном цветке портулак.