Свинина дорожает: оптовые цены на полуфабрикаты бьют новые рекорды

В начале июля средняя оптовая цена свиной полутуши достигла 215 рублей за килограмм — это на треть выше прошлогоднего уровня/

По данным исследовательской компании NTech, предоставленным «Коммерсанту», к началу июля средняя оптовая стоимость свиной полутуши составила 215 рублей за килограмм, что на 30% превышает показатели прошлого года.

Существенный рост затронул и другие части свиной туши: грудинка подорожала на 22% (до 250 рублей за килограмм), лопатка — на 21% (до 285 рублей), окорок — на 19% (до 292 рублей), а карбонад прибавил 12% и достиг отметки 320 рублей за килограмм.

Единственное исключение — свиная шея, оптовая цена на которую снизилась на 5% и теперь составляет 445 рублей за килограмм. Как считает генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько, главный фактор роста — повышенный спрос со стороны мясоперерабатывающих предприятий, прежде всего производителей колбас.

В то же время директор компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев отмечает, что подорожание обусловлено необходимостью компенсировать инфляцию и рост производственных издержек.