Снимаю помидоры на дозаривание так — и спелые томаты в доме до ноября
Как собрать урожай томатов вовремя и сохранить вкус помидоров до холодов
Кубанское солнце к августу палит нещадно, а грозди томатов висят, будто янтарно-зелёные бусы — одна спелая, десять нет? Это сигнал: пора снимать! Раскрываем науку сбора, которая подарит спелые томаты даже в ноябре.
Наука спелости: почему томаты ждать не любят
Доктор сельхознаук Юрий Фотев предупреждает: при понижении ночной температуры в плодах останавливается выработка ликопина — пигмента, отвечающего за цвет. Влажность провоцирует фитофтору, а дневная жара «варит» мякоть, превращая сахаристость в крахмал.
На Кубани томаты после 20 августа — как спелые абрикосы: промедлил день, и половина пропала. Снимайте при первых признаках бланжевости. Будем дозаривать урожай.
Пошаговая инструкция для идеального сбора
Собирайте утром (после высыхания росы) в сухую погоду. Разложите томаты подсохнуть в тени на 2-3 часа и уложите в деревянные ящики с газетами между слоями. Ускорить процесс созревания можно с помощью яблок и спелых помидоров. Они выделяют этилен, который стимулирует процесс созревания.
Самый быстрый способ ускорить созревание – выложить бурые помидоры в теплое и светлое место, например, на подоконники с южной стороны, где больше солнца. Результат иной раз можно получить уже к вечеру или на следующее утро.
Срочные ответы на топ-3 вопроса дачников
Почему томаты гниют, а не краснеют?
Виной конденсат в герметичных контейнерах. Используйте дышащие коробки и проверяйте раз в 3 дня, отбирайте спелые. Подробнее в гиде по хранению томатов.
Нужен ли свет?
Для долгого дозаривания — нет! Прямое солнце превращает мякоть в «вату». Темный угол кладовки идеален.
Можно ли хранить зеленые томаты с красными?
Категорично нет! Спелые выделяют этилен, вызывая «эпидемию» созревания. Разделяйте по степени зрелости.
Снятые в бланжевую спелость томаты — как кубанские арбузы к сентябрю: доведенные до идеала в темноте. Соберите их утром в сухую погоду — и ваш ноябрь украсят алые помидоры. Возможно, вам будет интересно узнать, как обрезать томаты, чтобы урожай был в 2 раза больше.