Салат из баклажанов по-татарски на зиму. Это блюдо, которое любит моя семья, поэтому готовлю его каждый год

Салат из баклажанов по-татарски - блюдо с богатой историей.

Салат из баклажанов по-татарски является одной из традиционных закусок татарской кухни. В нем сочетаются ароматные и вкусные ингредиенты, создавая неповторимое сочетание вкусов.

Основным ингредиентом этого салата являются баклажаны. Их обжаривают или запекают до готовности, что придает им нежный вкус и аромат. Затем баклажаны нарезают на кусочки и смешивают с другими продуктами.

Ежегодно я закатываю по десять банок, и все съедается до последнего кусочка. В этом году я решил заготовить больше. Салат получается очень вкусным, в меру острым и пикантным — просто пальчики оближешь! Зимой его можно есть с вареной картошкой или просто намазывать на хлеб, как бутерброд.

Чтобы не забыть рецепт, запишите его!

Для приготовления салата из баклажанов по-татарски вам понадобятся:

Баклажаны — 2 кг. Болгарский перец — 12 штук. Томатный сок или протертые через мясорубку помидоры — 3 литра. Растительное масло — 2 стакана. Сахар — 1 стакан. Уксус 9%-ный — 1 стакан (или 2 столовые ложки уксусной эссенции). Чеснок — 4 головки. Горький перец — 2 штуки. Соль — 2 столовые ложки.

Приготовление: Томатный сок или протертые помидоры выложить в кастрюлю. Добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Все прокипятить. Прокрутить через мясорубку чеснок и горький перец и добавить в кипящий сок. Снова довести до кипения.

Баклажаны нарезать кольцами. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Засыпать в кипящий сок баклажаны и перец. Довести до кипения и варить до готовности 30 минут.

Банки простерилизовать. Готовые кипящие баклажаны по-татарски выложить в банки и закатать.

Салат из баклажанов по-татарски готов!

Приятного аппетита!