Секрет бабушкиного томатного сока: перец придает ему неповторимый вкус — такого вы еще не пробовали
Идеальный томатный сок: добавим болгарский перец для сладости и гармонии.
Этот рецепт придает томатному соку приятную сладость и балансирует его кислотность благодаря красному или бордовому перцу.
Ингредиенты: 3 кг помидоров; 500 г красного или бордового перца; 30 г соли (1 столовая ложка); 90 г сахара (3 столовые ложки).
Приготовление: Тщательно вымойте помидоры, нарежьте крупными кусками и удалите плодоножки. Вымойте перец, очистите от семян и нарежьте на половинки или четвертинки.
Пропустите помидоры через соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, измельчите помидоры блендером или мясорубкой, а затем процедите через марлю. Перелейте полученный сок в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите сок до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут, не снимая пену.
Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце до полного остывания.
Простой томатный сок на 1 литр
Этот базовый рецепт включает только помидоры и соль.
Для приготовления 1 литра сока вам понадобится: 1500 г помидоров; 15 г соли (1 чайная ложка); 3 г сахара (по желанию).
Приготовление: Помидоры вымойте, нарежьте и пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки нет, измельчите помидоры блендером или мясорубкой и процедите через марлю.
Перелейте сок в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте соль и, если хотите, сахар. Варите еще 5 минут. Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Томатный сок с ароматными специями
Для более насыщенного вкуса можно добавить специи.
Вам понадобится: 1500 г помидоров; 15 г соли (1 чайная ложка); 3 г сахара (по желанию); 1 острый перец (по желанию); 1 лавровый лист (по желанию).
Приготовление: Измельчите помидоры блендером или мясорубкой и процедите через марлю. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, острый перец и лавровый лист.
Доведите сок до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Удалите специи перед розливом и разлейте сок по стерилизованным банкам.