Готовлю теперь минтай по рецепту мурманских рыбаков. На праздничный стол предпочитаю только его, ведь он ничем не уступает осетрине

Жареный минтай по армейскому рецепту. Секрет приготовления.

Как правильно подготовить рыбку

Разморозить минтай наполовину, обрезать плавники и удалить черную пленку изнутри брюшка.

Присыпать крупной солью и оставить для дальнейшего размораживания. После оттаивания тщательно промыть и обсушить.

Как приготовить

Обвалять в муке, обжарить целиком в раскаленном масле по 5 минут с каждой стороны. Минтай получился невероятно вкусным, нежным, сочным, с характерным сладковатым привкусом и удивительным креветочным ароматом.

Почему минтай так вкусен и полезен

Оказалось, сладковато-креветочный вкус минтая обусловлен его рационом. Этот вид рыбы питается преимущественно планктонными рачками и крилем, что придает ее мясу розоватый оттенок.

Минтай живет в морской воде на глубине 500–700 метров при температуре 2–9°C. Это помогло ему избежать повышения температуры воды до 20°C после аварии на Фукусиме, когда он просто ушел из опасных мест.

Минтай — это ценный источник микроэлементов и белка. Он содержит легкоусвояемые аминокислоты и йод. 200 граммов этой рыбы покрывают суточную потребность в витамине B12. Кроме того, минтай богат селеном и Омега-3. В отличие от тунца, он не накапливает ртуть. Рыба абсолютно натурального происхождения, без использования антибиотиков и ГМО.

Правила выбора качественной рыбы:

Покупать только в проверенных магазинах, где строго соблюдаются условия хранения.

Обращать внимание на внешний вид рыбы.

Избегать желтоватого или серо-желтого оттенка.

Правильный цвет — жемчужно-серый или светло-серый с зеленовато-голубым или розоватым оттенком.

Отдавать предпочтение цельным тушкам. Филе правильного качества стоит как элитные сорта рыбы.

Контролировать количество глазури. Не переплачивать за воду.